| Types de vins |
Température |
Exemples de vins |
| Vins effervescents |
7 à 8°C |
Crémant de Limoux, Gaillac méthode Gaillacoise… |
| Champagnes délicats |
8 à 9°C |
Issus principalement de chardonnay, ou extra brut |
| Champagnes vineux |
8 à 10°C |
Vieux ou à dominante de Pinot noir |
| Champagnes rosés |
8 à 9°C |
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| Vins blancs secs et vifs |
8 à 10°C |
Alsace Sylvaner, Muscadet, Picpoul de Pinet |
| Vins blancs élégants et fruités |
10 à 12°C |
Vouvray, Minervois, Bergerac, Sancerre |
| Vins blancs ronds et veloutés |
12 à 14°C |
Bourgogne, Condrieu, Châteauneuf du Pape, Graves |
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| Vins rosés |
9 à 11°C |
Côtes de Provence, Tavel, Coteaux du Languedoc, Anjou |
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| Vins rouges légers et fruités |
12 à 14°C |
Beaujolais, vins jeunes des Côtes du Rhône et Languedoc |
| Vins rouges élégants et racés |
14 à 16°C |
Bourgogne, Loire, Côtes du Rhône Villages… |
| Vins rouges puissants et amples |
15 à 17°C |
Bordeaux, Sud-ouest, Languedoc, Roussillon, Bandol… |
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| Vins blancs moelleux à liquoreux |
8 à 10°C |
Sauternes, Jurançon, Monbazillac, Vouvray Moelleux, Alsace Vendanges Tardives, Gaillac doux… |
| Vins doux naturels |
8 à 12°C |
Muscats, Rasteau, Banyuls, Maury |
