Créer votre carte des vins !

La mise en place d'une carte des vins demande une analyse de la clientèle, de la situation, du type de cuisine et bien sûr du style que vous souhaitez lui donner. Il n'est pas toujours aisé d'éviter des pièges qui pourront à terme coûter cher à votre restaurant tant en immobilisation qu'en erreurs de choix irrémédiables.

C'est pour cela qu'il est judicieux de faire appel à un sommelier dont c'est le métier, mais un salarié supplémentaire n'est pas toujours facile à mettre en place,

C'est la raison de notre concept de « Création et de suivi de votre carte des vins ».

• Adapter au mieux le choix de la sélection,
• Offir un choix attractif,
• Limiter le stock,
• Faciliter les rotations,
• Renouveler, enrichir, apporter de la nouveauté,
• Vous rendre le fonctionnement le plus simple possible.

Grace à l'expérience en sommellerie de Dominique Laporte, et ses relations avec les meilleurs producteurs, nous pouvons mettre en place rapidement une carte efficace et facile à gerer au quotidien.

Exemple de carte des vins :
Restaurant Auguste « Gaël Orieux » 54, rue de Bourgogne 75007 Paris
Lauréat Ile de France du Grand Prix de la Presse du Vin en Restauration dans la Catégorie Tradition 2007

Nous pouvons aussi vous aider dans la Constitution de votre Cave

Que vous soyez professionnel ou particuliers, nous pouvons prendre en charge la constitution de votre cave. Des vins de consommation régulière aux vins de garde, en fonction de vos préférences nous vous ferons bénéficier de nos contacts privilégiés avec de nombreux producteurs passionnés et authentiques

en savoir plus